Sushi casero

Feliz sábado!

Hoy os trago una receta de sushi casero, con los ingredientes que he usado en esta ocasión. Además, os dejo el primer vídeo con el que aprendí a hacerlo, ya que creo que es súper sencillo y está muy bien explicado.

¡Espero que os animéis a hacerlo!

Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de arroz redondo de marca blanca
- 1 litro de agua para la cocción del arroz
- 1 zanahoria
- 1/2 aguacate
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento rojo, amarillo y verde
- 1 palito de surimi (barrita de cangrejo)
- Queso crema
- 12 gambas
- 1 lomo de atún rojo descongelado
- 1 lomo de salmón descongelado
- Vinagre de manzana
- Azúcar
- Salsa de soja
- 4 algas nori
- Wasabi
- Sésamo

Instrucciones para el arroz:
1. Se lava el arroz con agua muy bien, hasta que el agua salga completamente transparente. Tened paciencia, lleva un ratito.
2. En una olla, una vez limpio el arroz, se cuece en 1 litro de agua hasta que se absorba del todo.
3. Se prepara una mezcla de vinagre y azúcar bien agitada (no mucho, es solo para rociar el arroz), yo lo hago a ojo, voy probando hasta que me guste el sabor (no soy fan del vinagre).
4. Se pone en una bandeja todo el arroz bien estirado y se le añade la mezcla anterior. Se va removiendo para que se empape bien todo. No hace falta encharcar el arroz.
5. Se deja enfriar una hora en la nevera.

Instrucciones para el relleno del sushi:
1. Se cortan todos los ingredientes en tiras de juliana muy, muy finitas. Se puede añadir lo que se quiera.
2. Se reserva hasta que el arroz esté listo.

Instrucciones para el pescado:
1. Se cortan láminas finas, en el sentido de las vetas del pescado, para cubrir las bolas de arroz necesarias. Son como lonchas de fiambre.
2. Para los makis (rollos) se cortan tiras finas como la verdura y el resto de ingredientes.

Montaje de nigiris, californias y makis.

Os dejo el vídeo con el que yo aprendí un poco toda la base y a enrollar. Después es cuestión de practicar y practicar. Mucha paciencia y el resultado será estupendo!

Darle Click en el enlace:
Cómo hacer suschi casero: Principiantes

Un beso,
B.

Tartar de atún rojo con mango y tomate

Buenas tardes a todos,

Desde hace meses no doy señales de vida, y es que he tenido un grandísimo cambio en mi vida. 

Creo que ya es hora de volver a las andadas, y a la cocina.

Así que esta es la mejor forma de empezar, con algo nuevo y muy sano.

Ingredientes para el tartar:

300 g de atún rojo

Medio mango pequeño maduro

Un tomate normal

Un cuarto de cebolla

Pimienta variada molida

Ralladura de limón

Ingredientes para la vinagreta:

Tres cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra

Dos cucharadas de soja

Una de vinagre balsámico de módena

Instrucciones:

1. Cortamos el atún en dados de 1 cm aproximadamente

2. Cortamos la cebolla bien fina

3. Le añadimos la cebolla al atún, la ralladura de limón y añadimos pimienta. Mezclamos bien todo. Dejamos reposar 5 minutos.

4. Cortamos el mango y el tomate del mismo modo que el atún, 1 cm aprox. Reservamos.

5. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta y agitamos.

6. Añadimos la vinagreta al atún y dejamos macerar no más entre 5 y 8 minutos.

7. Montamos el tartar con un molde redondo. En la base ponemos el mango y el tomate y encima el atún.

8. Desmoldar y servir

Este es el resultado!

Besos,
B.