¡Buenas tardes!
¿Cómo estáis, queridos lectores? Espero que estos días de sol los hayáis podido disfrutar al máximo, aunque entiendo que entre estudios de unos, y trabajo de otros, pueda ser, a veces, complicado.
Hoy os traigo una mini hamburguesa un poco especial. Este sábado tuvimos una cena en la que cada uno llevaba una cosa para compartir.
Principalmente, llevaba el postre, del que veréis una receta muy, muy pronto. Sin embargo, mientras hacía el postre se me ocurrió una idea... y ¡aquí el resultado!
Ingredientes para 1 mini hamburguesa (para más multiplicáis el número de hamburguesas por esta receta):
- 1 rodaja de berenjena
- 1 rodaja de calabacín
- un poco de cebolla picadita
- 1 rodaja de rulo de cabra
- proteína de soja
- mermelada de tomate
- mezcla de brotes y canónigos
- 1 champiñón natural
- crema de balsámico de módena
- Pan de hamburguesa
Preparación
- Media hora antes hidratáis la soja, la salpimentáis, le echáis tomillo y romero.
- Cortáis la verdura en rodajas, la cebolla y el champiñón (sin el rabo) ya todo limpio y pelado. Lo freís en una sartén hasta que esté en el punto que os guste y añadís un poco de sal. Yo uso sal Maldon, que es increíble.
- Freír la proteína de soja hasta que esté hecha y reserváis
- Hacéis el rulo de cabra a la sartén, hasta que comience a dorarse y derretirse
- Una vez hecho, separáis en un plato y ponéis a tostar el pan por el interior
Montaje por capas de abajo a arriba:
- Cogéis la tapa inferior
- Colocáis las rodajas de calabacín y berenjena más la cebolla
- Queso de cabra, con un poco de mermelada de tomate y encima el champiñón (yo lo corté a la mitad a lo ancho, porque quedaba muy grande todo).
- Finalmente, añadís la proteína de soja, los brotes y la crema balsámica.
- Cerráis con la tapa superior y le ponéis un palillo o algo para que no se mueva
¡LISTO PARA COMER!
Espero que os haya gustado, y que os animéis a hacerla.
Es súper fácil y sanísima.
Un beso y buen lunes.
B.
