Sushi casero

Feliz sábado!

Hoy os trago una receta de sushi casero, con los ingredientes que he usado en esta ocasión. Además, os dejo el primer vídeo con el que aprendí a hacerlo, ya que creo que es súper sencillo y está muy bien explicado.

¡Espero que os animéis a hacerlo!

Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de arroz redondo de marca blanca
- 1 litro de agua para la cocción del arroz
- 1 zanahoria
- 1/2 aguacate
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento rojo, amarillo y verde
- 1 palito de surimi (barrita de cangrejo)
- Queso crema
- 12 gambas
- 1 lomo de atún rojo descongelado
- 1 lomo de salmón descongelado
- Vinagre de manzana
- Azúcar
- Salsa de soja
- 4 algas nori
- Wasabi
- Sésamo

Instrucciones para el arroz:
1. Se lava el arroz con agua muy bien, hasta que el agua salga completamente transparente. Tened paciencia, lleva un ratito.
2. En una olla, una vez limpio el arroz, se cuece en 1 litro de agua hasta que se absorba del todo.
3. Se prepara una mezcla de vinagre y azúcar bien agitada (no mucho, es solo para rociar el arroz), yo lo hago a ojo, voy probando hasta que me guste el sabor (no soy fan del vinagre).
4. Se pone en una bandeja todo el arroz bien estirado y se le añade la mezcla anterior. Se va removiendo para que se empape bien todo. No hace falta encharcar el arroz.
5. Se deja enfriar una hora en la nevera.

Instrucciones para el relleno del sushi:
1. Se cortan todos los ingredientes en tiras de juliana muy, muy finitas. Se puede añadir lo que se quiera.
2. Se reserva hasta que el arroz esté listo.

Instrucciones para el pescado:
1. Se cortan láminas finas, en el sentido de las vetas del pescado, para cubrir las bolas de arroz necesarias. Son como lonchas de fiambre.
2. Para los makis (rollos) se cortan tiras finas como la verdura y el resto de ingredientes.

Montaje de nigiris, californias y makis.

Os dejo el vídeo con el que yo aprendí un poco toda la base y a enrollar. Después es cuestión de practicar y practicar. Mucha paciencia y el resultado será estupendo!

Darle Click en el enlace:
Cómo hacer suschi casero: Principiantes

Un beso,
B.

Tartar de atún rojo con mango y tomate

Buenas tardes a todos,

Desde hace meses no doy señales de vida, y es que he tenido un grandísimo cambio en mi vida. 

Creo que ya es hora de volver a las andadas, y a la cocina.

Así que esta es la mejor forma de empezar, con algo nuevo y muy sano.

Ingredientes para el tartar:

300 g de atún rojo

Medio mango pequeño maduro

Un tomate normal

Un cuarto de cebolla

Pimienta variada molida

Ralladura de limón

Ingredientes para la vinagreta:

Tres cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra

Dos cucharadas de soja

Una de vinagre balsámico de módena

Instrucciones:

1. Cortamos el atún en dados de 1 cm aproximadamente

2. Cortamos la cebolla bien fina

3. Le añadimos la cebolla al atún, la ralladura de limón y añadimos pimienta. Mezclamos bien todo. Dejamos reposar 5 minutos.

4. Cortamos el mango y el tomate del mismo modo que el atún, 1 cm aprox. Reservamos.

5. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta y agitamos.

6. Añadimos la vinagreta al atún y dejamos macerar no más entre 5 y 8 minutos.

7. Montamos el tartar con un molde redondo. En la base ponemos el mango y el tomate y encima el atún.

8. Desmoldar y servir

Este es el resultado!

Besos,
B.

Buen tiempo... y zumos naturales!

¡Hola a todos!

¿Cómo estáis? ¿Cómo lleváis ya la entrada hacia el final del curso académico?

O mejor dicho... ¿Cómo lleváis la recta final hacia el ansiado VERANO?

¡En mi piso ya estoy cambiando la ropa de temporada! Poco a poco, porque parece ser que vienen unos días de lluvia, pero además, también es hora de cambiar la alimentación.

¡Hoy os traigo dos de mis bebidas favoritas, aunque las hago de todos los colores! 

En otra entrada os dejaré las recetas de otras versiones, que no serán solo zumos, si no también smoothies.

¡Estes dos primeros zumos son de color Naranja y el segundo, Verde!

Zumo Naranja para un vaso grande:

- Dos naranjas

- 3-4 zanahorias

- Una manzana

- Una pera

Zumo Verde (MI FAVORITO)

- Una rodaja ancha de piña

- Dos o tres puñados de espinacas

- Medio pepino

- Una manzana

- Una pera

Pasos:

Necesitaréis una licuadora para hacer los zumos, eso es lo principal. Después yo os recomiendo lavar todo lo que uséis, aunque eso ya es decisión de cada uno... 

Por último, deciros que yo únicamente quito la piel/cáscara o monda de las naranjas y de la piña.

¡Ponéis todo en la licuadora y listo!

Espero que os guste la idea y os animéis.

Os escribo pronto.

B.

Mini hamburguesas de verduras, soja y queso de cabra

¡Buenas tardes!

¿Cómo estáis, queridos lectores? Espero que estos días de sol los hayáis podido disfrutar al máximo, aunque entiendo que entre estudios de unos, y trabajo de otros, pueda ser, a veces, complicado.

Hoy os traigo una mini hamburguesa un poco especial. Este sábado tuvimos una cena en la que cada uno llevaba una cosa para compartir.

Principalmente, llevaba el postre, del que veréis una receta muy, muy pronto. Sin embargo, mientras hacía el postre se me ocurrió una idea... y ¡aquí el resultado!

Ingredientes para 1 mini hamburguesa (para más multiplicáis el número de hamburguesas por esta receta):

- 1 rodaja de berenjena

- 1 rodaja de calabacín

- un poco de cebolla picadita

- 1 rodaja de rulo de cabra

- proteína de soja

- mermelada de tomate

- mezcla de brotes y canónigos

- 1 champiñón natural

- crema de balsámico de módena

- Pan de hamburguesa

Preparación

- Media hora antes hidratáis la soja, la salpimentáis, le echáis tomillo y romero.

- Cortáis la verdura en rodajas, la cebolla y el champiñón (sin el rabo) ya todo limpio y pelado. Lo freís en una sartén hasta que esté en el punto que os guste y añadís un poco de sal. Yo uso sal Maldon, que es increíble.

- Freír la proteína de soja hasta que esté hecha y reserváis

- Hacéis el rulo de cabra a la sartén, hasta que comience a dorarse y derretirse

- Una vez hecho, separáis en un plato y ponéis a tostar el pan por el interior

Montaje por capas de abajo a arriba:

- Cogéis la tapa inferior

- Colocáis las rodajas de calabacín y berenjena más la cebolla

- Queso de cabra, con un poco de mermelada de tomate y encima el champiñón (yo lo corté a la mitad a lo ancho, porque quedaba muy grande todo).

- Finalmente, añadís la proteína de soja, los brotes y la crema balsámica.

- Cerráis con la tapa superior y le ponéis un palillo o algo para que no se mueva

¡LISTO PARA COMER!

Espero que os haya gustado, y que os animéis a hacerla.

Es súper fácil y sanísima.

Un beso y buen lunes.

B.

Pancakes para 1

Buenos días de martes! 

¿Os ha pasado alguna vez que queréis hacer algún postre, pero resulta que la receta es para más de una persona?

Bien, a mí sí, desventajas de vivir sola, supongo.

El otro día, viendo un programa de repostería me salió el monstruo que llevo dentro y se me antojaron tortitas o pancakes.

Necesitaréis para 3 o 4 unidades:

-1 huevo

- 2 cucharadas soperas de harina

- azúcar al gusto

- 1 cucharadita de levadura

- 3-4 cucharadas soperas de leche

Pasos:

1. Mezcláis todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea

2. Calentáis una sartén y añadís mantequilla

3. Vais echando masa y vais haciendo una a una, como si fuera una tortilla.

Repetís el proceso hasta que se acabe la mezcla!

¿Resultado?

Un beso,

B.

Zero Bar (O Burgo, La Coruña)

¡Buenas frías y lluviosas tardes!

¿Cómo estáis? He de admitir que os tengo completamente abandonados, más allá de la foto que subí el otro día a la página Escrito con B de Facebook...

Febrero puede que sea el mes más corto, pero a mí, personalmente se me está haciendo como si fueran 3 meses juntos... Digamos que entre trabajar, hacer cursos en la Universidad y opositar... se me están complicando los días de buena forma.

Hoy os traigo una muy buena propuesta que tenía pendiente desde hace muchísimo tiempo: El Zero Bar. Se encuentra en la ría del Burgo, un lugar que si le da el sol, vale mucho la pena. Después de comer hasta podéis daros un paseo y disfrutar de las vistas.

Este sitio tan bonito, y en el que se come de maravilla, llegó a mi vida una semanas después de su abertura. Un día vi unas fotos de alguien que había estado y me encantó. Así que metí la dirección en el GPS y allá que me fui.

Su estilo es de mis favoritos, y de los que habéis podido ver en el Blog: minimalista y nórdico. Más allá de eso, utiliza salvamanteles y servilletas 100% reciclables. Esto es muy importante para mí, creo que hay que fomentar el tema de la ecología mucho más allá de lo que se está haciendo, y que haya locales que ayudan en esto sentido aporta esperanzas. Nuestro planeta se deteriora, queridos lectores, y hay que cuidarlo, ya no solo por tener calidad de vida, si no por todas las generaciones que vienen por detrás.

Otro aspecto sobre su decoración, y que creo que hace que el sitio sea más acogedor, son los elementos de madera que tiene, así como la chimenea que podéis ver en la foto de abajo.

Con respecto a la comida, y he aquí la mejor parte, sin duda, es que todo lo que he probado hasta hoy en día está buenísimo. Es cierto que no tengo muchas fotos, y solamente unas de una comida que tuve allí, pero creedme cuando digo que me ha encantado todo.

Me considero bastante quisquillosa en temas culinarios, que si viene fría la comida, que si mucha sal, etc. y por ahora solo he encontrado una y que os voy a comentar un poco más abajo, en el apartado de críticas.

Zero Bar ofrece un menú diario de varias opciones a escoger durante la semana por 9€, el cual he probado cuando abrió sus puertas y que es muy completo. Este menú va cambiando y lo van publicando cuando hay cambios, así que estad atentos a sus redes sociales.

Por otro lado podéis encontrar un menú de degustación y después el menú normal dividido en raciones y tapas premium.

¿Qué es esto de tapas premium? Yo las definiría como medias raciones, muy válidas para compartir, aunque hay platos que es mejor que no, como croquetas o saquitos si es que sois cuatro personas, porque trae un número impar a la hora de repartir.

Las fotos que os muestro a continuación son tapas premium, menos el postre, a compartir con una amiga. Por orden encontraréis:

Wok de Bulgur con langostinos a la plancha, Hamburguesa de Black Angus y un coulant de chocolate con helado de frutos rojos.

Finalmente, la parte más 'dura', mi crítica. En primer lugar, cuando fui a comer las últimas veces, me quedé completamente congelada. Nos sentamos en las mesas bajas que hay al lado de las ventanas, y de las que os muestro una foto... No sé si es que entraba frío o estaba el aire puesto... pero comí envuelta en mi manta-foulard...

En segundo lugar, la hamburguesa de Black Angus era bastante seca, pero eso depende para gustos, supongo.

Por último, y no hay cosa que menos me guste de un sitio, ¡es que el té no lo sirven en tetera! 

A pesar de estas cosas, es un lugar que recomiendo si os gusta comer bien y tener buenas vistas. Además aprovecho para deciros que el mes de marzo viene cargado de sorpresas... Si os gusta la magia, y dado que ya lo he visto en más ocasiones y conozco críticas de otras personas, os recomiendo que vayáis hasta el local el día 28 de marzo, valdrá la pena, os lo aseguro: se llama Mago Bruneti.

Un beso a todos.

¡Qué terminéis febrero con una sonrisa!

Bienvenidos a Laponia: Champinjonsoppa (sopa de champiñones)

Buenas y frías tardes desde La Coruña!

¿Cómo estáis? Parece que la lluvia no nos iba a dar tregua, ni la lluvia, ni el granizo, ni... la nieve presente en otros lugares. Todo esto me ha traído recuerdos... este tiempo no es que ayude mucho, y mi mente se ha ido a Suecia... más específicamente a Laponia.

Hace un par de años me aventuré en un Erasmus a una de mis ciudades favoritas del mundo, y no es sin razón. Una vez allí... todo fue a mejor, llegando incluso hasta Más Allá del Círculo Polar Ártico.

No hay palabras para describir la sensación de los lagos helados, las motos de nieve, las auroras boreales y todo lo que allí viví con una gran compañera.

Aunque mejor que contarlo, podéis verlo...

Por eso, y porque quiero compartir un salto de país, hoy os traigo esta receta.

La probé en una tienda en medio del bosque helado, más específicamente en esta que os enseño en la última foto. Es una comida típica, y me encantó. Espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes:

500g de champiñones, yo usé los típicos blancos. También podéis mezclar varios tipos.

5 dl de leche

Sal al gusto

Media cebolla

2 dl de nata para cocinar

Pimientas variadas

Preparación (unos 30 minutos):

1. Sofreís un poco la cebolla con aceite y añadís los champiñones ya limpios y en trozos.

2. Añadís la leche. Esperáis a que hierva y a que los champiñones empiecen a estar hechos.

3. Bajáis el fuego, añadís sal y pimienta al gusto, removéis y después añadís la nata de cocinar.

4. Lo dejáis todo a fuego lento hasta que los champiñones estén como más os gusten. Yo los prefiero más bien crudos, de ahí que me quedara con motas marrones oscuras.

5. ¡Una vez esté todo hecho, lo pasáis por la batidora y listo!

¡Qué tengáis buena tarde! Ya es jueves :)

Un beso,

B.